Loading...
Объекты промысла 2018-06-13T10:53:20+00:00

Ставрида (Horse Mackrel)

Ставрида (Trachurus trachurus) — промысловая морская рыба отряда окунеобразных. Обитает в Атлантическом океане и Средиземном море, а также в Северном море, Чёрном море и западной части Балтийского моря. Размер небольшой, отдельные особи достигают длины 50 см, обычно встречается меньшая длина. Ставрида питается зоопланктоном, мелкой рыбой, иногда донными или придонными беспозвоночными (креветками).

25+ макс 35 шт на 10 кг
20+

макс 60 шт на 10 кг

16+ макс 90 шт на 10 кг
SS макс 110 шт на 10 кг
SSS макс 130 шт на 10 кг

Скумбрия (Mackrel)

Скумбрия атлантическая, макрель (лат. Scomber scombrus) — рыба семейства скумбриевых отряда окунеобразных. Максимальная длина тела — 60 см, средняя — 30 см. Тело веретёнообразное. Чешуя мелкая. Спинка сине-зелёная, со множеством чёрных, слабо изогнутых полосок. Плавательного пузыря нет.

Скумбрия — пелагическая стайная теплолюбивая рыба. Быстро плавает (в броске — до 77 км/ч). Стаи обычно не содержат примеси других рыб (редко с сельдью) и состоят из особей одной величины. Скумбрия живёт при температуре 8—20° С, из-за чего вынуждена совершать сезонные миграции вдоль побережий Америки и Европы, а также между Мраморным и Чёрным морями. Эти миграции имеют характер нагульных (пищу скумбрии составляет мелкая рыба и зоопланктон).

Скумбрия — ценная промысловая рыба. Мясо у нее жирное (до 16,5 % жира), богатое витамином B12, без мелких костей, нежное и вкусное.

25+ макс 35 шт на 10 кг
20+

макс 60 шт на 10 кг

Сардинелла  (Sardnella (Aurite, EBA))

Сардинелла атлантическая — морская рыба. Длина до 35 см, масса до 500 г. Тело стройное, покрыто циклоидной чешуей; спинка зеленая с голубым оттенком, бока серебристые, вдоль тела проходит золотистая полоса, спинной плавник желтый. Обитает преимущественно в восточной части Атлантического океана.

25+ A макс 35 шт на 10 кг
20+ A

макс 60 шт на 10 кг

20+ E макс 60 шт на 10 кг

Сардина (Sardine)

Сардина (лат. Clupea pilchardus, Val.) — маленькая морская рыба (обыкновенно 15—20 см, реже до 25 см длины) из сем. сельдевых (Clupeidae) подотряда открытопузырных (Physostomi) отряда костистых (Teleostei). В живом виде это одна из красивейших рыб: на спине можно видеть отливы нескольких цветов радуги.

Морской карась, рыба рода спарус. Взрослые особи достигают до 1 м в длину и могут весить до 5-7 кг.

Зубан

Зубан. Рыба семейства спаровых. Столовая рыба с вкусным и сочным белым мясом, различают большеглазого и марокканского зубанов (более мелкие от 150 г до 1,6 кг), а также канарского и лобастого (более крупные, весом 0,8-4,5 кг), в мясе их содержится 1-5,8% жира, 17-25% белка.

Кефаль

Кефаль. Род морских рыб из отряда кефалеобразных (Mugiliformes). Тело удлиненное, спереди несколько приплюснутое, покрыто крупной чешуей. Ценная промысловая рыба. В пищевой промышленности распространена в мороженом, копчёном и консервированном виде.

Лихия

Лихия, встречается в Восточной Атлантике, от южных берегов Европы до мыса Доброй Надежды, в юго-западной части Индийского океана, у берегов Юго-Восточной Африки на север до Наталя, в Средиземном и изредка в Черном море. Это крупная рыба, достигающая длины 1 м. Обычно в уловах наблюдаются более мелкие особи, не превышающие 50—60 см. Мясо лихии обладает исключительно высокими вкусовыми качествами и является хорошим сырьем для производства консервов.

Пристипома

Пристипома — столовая рыба, вылавливаемая в Атлантическом и Тихом океане.
Тело удлиненное, сжатое с боков. Поверхность тела темная, край жаберной крышки с темным пятном. Минимально допустимая длина для промысла 17 см. Пристипома является очень хорошей столовой рыбой, из которой можно готовить любые первые и вторые блюда.

Берикс

Берикс (Beryx splendens) — глубоководная морская рыба, максимальный размер 60 см. Мясо берикса белое, нежное, сочное, вкусное, пригодно для всех видов кулинарной обработки. Все бериксовые отличаются высокими вкусовыми качествами и относятся к числу ценных пищевых рыб.

Сом морской

Сом морской — рыба, по внешнему виду напоминает речного сома. В мясе его 1,6-4,6% жира и 17-20% белка.

Лист-рыба

Лист-рыба обитает в Атлантическом океане, у берегов Африки и Центральной Америки. Питается преимущественно планктоном, икрой и личинками пелагических рыб. Интересной особенностью Лист-рыбы или Бумпера является способность издавать звуки. Мясо обладает хорошими вкусовыми качествами, кроме того, у бумпера сравнительно мало костей. Может употребляться в жареном, варёном, копчёном, печёном и вяленом виде. Бумпер также используется для приготовления рыбных консервов и филе.

Луфарь

Луфарь (lat. Pomatomus saltatrix) — морская рыба отряда окунеобразных.
Имеет сильное, сжатое с боков тело, два разделенных промежутком спинных плавника (длина — до 115 см, вес — до 15 кг). Cтайная рыба, обычно обитающая у поверхности.
Встречается в Атлантическом и Индийском океанах.

Атлантический лещ

Атлантический лещ достигает длины 65—70 см и веса 6 кг. Ведет хищный образ жизни. Морской лещ содержит очень мало костей. Белое мясо леща имеет приятный вкус и плотную консистенцию.

Пеламида атлантическая

Пеламида атлантическая (Sarda sarda) обитает у берегов Америки, Африки, Европы. Эта хищная рыба, питающаяся анчоусами, сардинами, скумбрией, ставридами, очень прожорлива — в одном желудке можно найти до 75 штук хамсы длиной 6—10 см. Она достигает 85 см в длину при весе 7 кг, но обычные размеры не превышают 60—65 см, а вес составляет не более 3—4 кг.

Хек

Хек (мерлуза) достигает в длину 1,35 м и может весить до 15 кг. Это хищная рыба, питающаяся, главным образом, пелагическими видами: скумбрией, сельдью и шпротами. Относится к тресковым рыбам. Белое сочное мясо мерлузы пользуется большим спросом в ресторанах Европы.

Солнечник

Солнечник встречается в восточной части Атлантического океана от Южной Африки до Норвегии, а также в Средиземном и Чёрном море. Его величина достигает в среднем 60 см, а вес — 4 кг.

Тунцы

Тунцы (лат. Thunnus) — род рыб семейства скумбриевых (Scombridae). Они прекрасно приспособлены к своему образу жизни, заключающемуся в непрерывном движении.  Тунцы играют важную роль в рыболовной промышленности. Современные масштабы ловли тунца поставили многие виды под угрозу исчезновения. Косяки тунца часто плывут под стаями дельфинов, которые также страдают и гибнут при промышленной ловле тунца. Максимальная длина особей тунца может достигать 5,5 м. Самая большая масса зафиксирована в мировом рекорде и составляет 1335 килограммов.